La sua elevata posizione sull'altopiano delle Murge offre un panorama molto suggestivo sul paesaggio murgiano e sulle valli dcl torrente Roviniero, affluente del Basentello. Resa accogliente dat suo clima mite, Poggiorsini ha una campagna fertile e rigogliosa dove uliveti e vigneti si alternano a vaste distese coltivate a cereali. Non manca la vegetazione spontanea tipicamente mediterranea, con stupende orchidee (circa 50 specie) che fioriscono sulle Murge